單項(xiàng)選擇題一般情況下，當(dāng)涼菜吃去（）時(shí)，上第一道熱菜。
A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒最佳飲用溫度是（）。
A.3℃-5℃
B.4℃-8℃
C.5℃-8℃
D.8℃-12℃
2.單項(xiàng)選擇題菜單A.B.C.分析法是對菜單品目、銷售額進(jìn)行分析的一種方法。根據(jù)國際飯店界慣例，A.B.C.三組菜肴銷售額分別占所有菜肴總銷售額的（）。
A.60%，20%，20%
B.60%，30%，10%
C.70%，20%，10%
D.70%，15%，15%
3.單項(xiàng)選擇題（）是最常見、使用最廣泛的一種菜單形式。其標(biāo)價(jià)特點(diǎn)是對菜單的每一道菜都標(biāo)明價(jià)格，無論西餐菜單還是中餐菜單。
A.零點(diǎn)菜單
B.套菜菜單
C.無定價(jià)菜單
D.混合式菜單
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)賓主雙方的身份，（）的規(guī)格和隆重程度可高可低，舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下午2時(shí)，或下午6時(shí)至8時(shí)。多為政府部門或企業(yè)界舉行人數(shù)眾多的盛大慶祝會、歡迎會、開業(yè)典禮等活動所采用。
A.中、西餐宴會
B.冷餐酒會
C.雞尾酒會
D.茶會
5.問答題中國酒的繁榮昌盛是何時(shí)開始的？
最新試題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項(xiàng)選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項(xiàng)選擇題