單項(xiàng)選擇題（）是最常見(jiàn)、使用最廣泛的一種菜單形式。其標(biāo)價(jià)特點(diǎn)是對(duì)菜單的每一道菜都標(biāo)明價(jià)格，無(wú)論西餐菜單還是中餐菜單。
A.零點(diǎn)菜單
B.套菜菜單
C.無(wú)定價(jià)菜單
D.混合式菜單
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)賓主雙方的身份，（）的規(guī)格和隆重程度可高可低，舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下午2時(shí)，或下午6時(shí)至8時(shí)。多為政府部門或企業(yè)界舉行人數(shù)眾多的盛大慶祝會(huì)、歡迎會(huì)、開(kāi)業(yè)典禮等活動(dòng)所采用。
A.中、西餐宴會(huì)
B.冷餐酒會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.茶會(huì)
2.問(wèn)答題中國(guó)酒的繁榮昌盛是何時(shí)開(kāi)始的？
3.問(wèn)答題中國(guó)酒是何時(shí)啟蒙發(fā)展的？
4.問(wèn)答題什么叫菜肴？
5.問(wèn)答題在接待服務(wù)中，餐廳服務(wù)員要做好哪些心理準(zhǔn)備？
最新試題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題