單項(xiàng)選擇題食用用牛排時(shí)配飲（）。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地酒
D.威士忌酒
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1.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒法需將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）分鐘。
A.10---20
B.15----20
C.15----30
D.20-----30
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于“法式服務(wù)”錯(cuò)誤的有（）。
A.又稱“理查服務(wù)”
B.最豪華、最細(xì)致、最周密的西餐服務(wù)
C.傳統(tǒng)法式服務(wù)，由兩名服務(wù)員共同完成
D.助理服務(wù)員經(jīng)實(shí)習(xí)可以單獨(dú)從事服務(wù)工作
3.單項(xiàng)選擇題相對(duì)法式服務(wù)，俄式服務(wù)以其（），凸顯出它的優(yōu)越性，成為歐洲皇宮中最受歡迎的服務(wù)方式。
A.豪華、尊貴
B.優(yōu)雅、別致
C.簡(jiǎn)單、快捷
D.親切、友好
4.單項(xiàng)選擇題西餐廳食品和飲品訂單每次提貨量為（）周的使用量。
A.2
B.1
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題銀器的保養(yǎng)應(yīng)浸泡在（）為主的化學(xué)溶夜中快速加溫至（）度，使其恢復(fù)光澤在拋光。
A.碳酸鈉；90
B.碳酸鈣；100
C.碳酸鈉；80
D.碳酸鈣；80
最新試題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
儀表美通過(guò)人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來(lái)，對(duì)儀表美的要求不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯(cuò)誤做法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不遵循左手禮的國(guó)家。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題