單項選擇題煮沸消毒法需將餐具放入網(wǎng)籃中，煮沸（）分鐘。
A.10---20
B.15----20
C.15----30
D.20-----30
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1.單項選擇題下列關(guān)于“法式服務(wù)”錯誤的有（）。
A.又稱“理查服務(wù)”
B.最豪華、最細(xì)致、最周密的西餐服務(wù)
C.傳統(tǒng)法式服務(wù)，由兩名服務(wù)員共同完成
D.助理服務(wù)員經(jīng)實習(xí)可以單獨從事服務(wù)工作
2.單項選擇題相對法式服務(wù)，俄式服務(wù)以其（），凸顯出它的優(yōu)越性，成為歐洲皇宮中最受歡迎的服務(wù)方式。
A.豪華、尊貴
B.優(yōu)雅、別致
C.簡單、快捷
D.親切、友好
3.單項選擇題西餐廳食品和飲品訂單每次提貨量為（）周的使用量。
A.2
B.1
C.3
D.4
4.單項選擇題銀器的保養(yǎng)應(yīng)浸泡在（）為主的化學(xué)溶夜中快速加溫至（）度，使其恢復(fù)光澤在拋光。
A.碳酸鈉；90
B.碳酸鈣；100
C.碳酸鈉；80
D.碳酸鈣；80
5.單項選擇題（）是指在購買前看不見、摸不著，也不能試用，更無法將其打包回家，只能在就餐賓客購買并享用餐飲產(chǎn)品后憑借生理和心理的滿足程度來評估服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
最新試題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。
題型：單項選擇題
下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
題型：單項選擇題
餐廳機械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：單項選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：單項選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：單項選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項選擇題