單項選擇題宴會上菜應(yīng)先上冷盤，以后的菜（）上。

A.按順序
B.不用按順序
C.看情況
D.要快


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3.單項選擇題客人的語調(diào)既慢又低，表示客人的情緒（）。

A.不是興奮
B.是興奮
C.是自然
D.是隨和

4.單項選擇題在中餐餐位安排過程中，三人同座，（）。

A、中座為尊
B、左座為尊
C、右座為尊
D、不分尊貴

5.單項選擇題餐巾花的運(yùn)用必須遵循一定的原則，大型宴會（）。

A、應(yīng)設(shè)計花型品種多，動植物花型齊全，折疊過程復(fù)雜的花型
B、不應(yīng)該擺放餐巾折花，原因是數(shù)量大，浪費(fèi)人力物力，而且沒有整體效果
C、選擇簡單、快捷、挺拔、美觀的花型
D、應(yīng)選擇快捷的花型，其他因素不應(yīng)考慮