單項(xiàng)選擇題具有（）氣質(zhì)的客人多數(shù)是熱情而性急的人。
A.膽汁質(zhì)
B.多血質(zhì)
C.黏液質(zhì)
D.抑郁質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)是指熱愛(ài)本職工作的服務(wù)員為客人提供超出其所付費(fèi)用價(jià)值的服務(wù)。
A.個(gè)性
B.優(yōu)質(zhì)
C.超值
D.超前
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)人員應(yīng)該根據(jù)不同的職業(yè)特點(diǎn)、不同的就餐目的，提供（）的服務(wù)。
A.專(zhuān)業(yè)化
B.個(gè)性化
C.價(jià)廉物美
D.超值
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)人員針對(duì)不同的顧客，需要提供（）的服務(wù)。
A.有區(qū)別
B.統(tǒng)一
C.個(gè)性化
D.共性化
4.單項(xiàng)選擇題先行（）賓客的需求，并把服務(wù)做在客人提出需求之前，才是高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
A.了解
B.預(yù)計(jì)
C.調(diào)查
D.征詢(xún)
5.單項(xiàng)選擇題在和客人溝通的過(guò)程中要學(xué)會(huì)有效地（）。
A.傾聽(tīng)
B.交流
C.互動(dòng)
D.交往
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零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題