為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。

急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。

在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。