（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住（）

斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。