在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。

為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。