持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。