單項(xiàng)選擇題（）印在輕巧、便宜的紙上，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。
A.一次性菜單
B.長(zhǎng)久性菜單
C.即時(shí)性菜
D.零餐菜點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題使用（）時(shí)，中頁(yè)的中部是最顯眼之處，應(yīng)列上餐廳最需要推銷(xiāo)的菜品。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
2.單項(xiàng)選擇題（）的右上角為重點(diǎn)推銷(xiāo)區(qū)，應(yīng)安排重要菜肴。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
3.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)以橫線(xiàn)將菜單對(duì)分，菜單的上半部是重點(diǎn)推銷(xiāo)區(qū)。
A.單頁(yè)菜單
B.對(duì)折菜單
C.三折菜單
D.四頁(yè)菜單
4.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳菜單的主角，沒(méi)有它們，就可能無(wú)法很好地突出餐飲特色和餐飲檔次。
A.頭菜
B.重點(diǎn)菜點(diǎn)
C.湯品
D.熱菜類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題一般情況下，單頁(yè)菜單的（）最受客人注意，因此在編制菜單時(shí)，應(yīng)設(shè)法把那些重點(diǎn)推銷(xiāo)的菜品安排在最顯眼的位置。
A.中央部位
B.上半部
C.下半部
D.右上角
最新試題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀(guān)，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題