多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織種類多，包括（）等。
A.血液
B.軟骨組織
C.肌肉組織
D.神經(jīng)組織
E.致密結(jié)締組織
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1.多項(xiàng)選擇題在動(dòng)物肉中常見的組織是（）。
A.結(jié)締組織
B.上皮組織
C.肌肉組織
D.神經(jīng)組織
E.薄壁組織
2.多項(xiàng)選擇題（）等鮮果常用于制作釀式菜肴。
A.梨子
B.火龍果
C.甜橙
D.番木瓜
E.菠蘿
3.多項(xiàng)選擇題拔絲類菜肴可選用（）等來制作。
A.草莓
B.蘋果
C.香蕉
D.橘子
E.西瓜
4.多項(xiàng)選擇題果醬作為菜肴的淋汁，起（）的作用。
A.豐富層次
B.增加味型
C.豐富色澤
D.改變質(zhì)感
5.多項(xiàng)選擇題豌豆的（）可作蔬菜食用。
A.嫩莢
B.嫩豆粒
C.嫩梢
D.花器
E.根
最新試題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項(xiàng)選擇題