填空題魚蝦貝類中水分和（）含量之間存在相逆關(guān)系。
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1.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到防腐的目的，經(jīng)調(diào)汁的調(diào)味裙帶菜應(yīng)加入汁總質(zhì)量0.1%的（）
A.鹽
B.山梨酸鉀
C.BHT
D.脫氫乙酸鈉
2.多項(xiàng)選擇題干制品的復(fù)原性是除了水分外的其他指標(biāo)的恢復(fù)程度，其中可計(jì)算的指標(biāo)包括（）
A.質(zhì)地
B.形狀
C.成分
D.顏色
3.多項(xiàng)選擇題可防止干制品蟲害的方法有（）
A.直接噴殺蟲劑
B.低溫貯藏
C.采用真空包裝
D.充入惰性氣體包裝
4.多項(xiàng)選擇題蒼蠅在污染干制品中起的作用有（）
A.傳播腐敗細(xì)菌和病原菌
B.在肉縫和魚鰓處產(chǎn)卵
C.產(chǎn)生蛆蟲
D.損壞干制品的商業(yè)價(jià)值
5.多項(xiàng)選擇題發(fā)生了油燒現(xiàn)象的水產(chǎn)干制品，通常會(huì)（）
A.褐變
B.肉質(zhì)變黃或橙紅
C.起白斑
D.哈喇味
最新試題
以下關(guān)于漁具選擇性研究目的表述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)的循環(huán)水養(yǎng)殖模式發(fā)展起步于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
網(wǎng)箱是由（）組裝而成的一種集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)施。
題型：多項(xiàng)選擇題
依托島礁建造的海水養(yǎng)殖圍欄是（）圍欄。
題型：多項(xiàng)選擇題
以“生物效應(yīng)”為目標(biāo)設(shè)計(jì)人工魚礁時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮的人工魚礁的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二十世紀(jì)九十年代以來(lái)，世界海洋漁業(yè)年捕撈量約達(dá)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水產(chǎn)品安全取決于養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量和養(yǎng)殖投入品。
題型：判斷題
我國(guó)按照《漁具分類、命名及代號(hào)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GBT 5147-2003），將捕撈漁具分為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大型工船養(yǎng)殖的重點(diǎn)研究方向有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
截止2021年年底，我國(guó)先后（）次調(diào)整完善海洋伏季休漁制度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題