單項(xiàng)選擇題為達(dá)到防腐的目的，經(jīng)調(diào)汁的調(diào)味裙帶菜應(yīng)加入汁總質(zhì)量0.1%的（）
A.鹽
B.山梨酸鉀
C.BHT
D.脫氫乙酸鈉
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1.多項(xiàng)選擇題干制品的復(fù)原性是除了水分外的其他指標(biāo)的恢復(fù)程度，其中可計(jì)算的指標(biāo)包括（）
A.質(zhì)地
B.形狀
C.成分
D.顏色
2.多項(xiàng)選擇題可防止干制品蟲(chóng)害的方法有（）
A.直接噴殺蟲(chóng)劑
B.低溫貯藏
C.采用真空包裝
D.充入惰性氣體包裝
3.多項(xiàng)選擇題蒼蠅在污染干制品中起的作用有（）
A.傳播腐敗細(xì)菌和病原菌
B.在肉縫和魚(yú)鰓處產(chǎn)卵
C.產(chǎn)生蛆蟲(chóng)
D.損壞干制品的商業(yè)價(jià)值
4.多項(xiàng)選擇題發(fā)生了油燒現(xiàn)象的水產(chǎn)干制品，通常會(huì)（）
A.褐變
B.肉質(zhì)變黃或橙紅
C.起白斑
D.哈喇味
5.多項(xiàng)選擇題干制品油燒現(xiàn)象發(fā)生的條件有（）
A.不飽和脂質(zhì)的存在
B.光、熱、氧等環(huán)境條件
C.氨基化合物
D.真空包裝且低溫保藏
最新試題
我國(guó)大陸休閑漁業(yè)所包含的內(nèi)容豐富，根據(jù)活動(dòng)目的，包括但不限于（）類(lèi)型。
題型：多項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代漁船和捕撈裝備發(fā)展呈現(xiàn)（）等特點(diǎn)和趨勢(shì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)休閑漁業(yè)發(fā)展經(jīng)歷30多年，可以劃分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
狹義的水族景觀是以玻璃或壓克力等透明材料為載體，常見(jiàn)的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
漁業(yè)資源具有的屬性包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前封閉循環(huán)水養(yǎng)殖品種包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)的循環(huán)水養(yǎng)殖模式發(fā)展起步于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦蟹經(jīng)濟(jì)種類(lèi)主要是指甲殼動(dòng)物亞門(mén)軟甲綱（）中的大型種類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
很多貝類(lèi)是優(yōu)良的中藥材，如鮑殼，烏賊內(nèi)殼。
題型：判斷題
水產(chǎn)品安全取決于養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量和養(yǎng)殖投入品。
題型：判斷題