多項選擇題（）可形容辣根牛舌的特點。
A.色澤均勻
B.辛辣
C.濃香微咸
D.軟爛細(xì)膩
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1.單項選擇題烹飪紅酒燜雞的步驟中，加入鹽、糖、胡椒粉攪拌并加蓋大火燒開后放入圓蔥、口蘑，再加蓋小火燜，時長為（）分鐘。
A.1-3
B.3-5
C.5-10
D.10-15
2.單項選擇題（）不屬于火腿煎蛋的特點。
A.色澤潔白
B.鮮香軟嫩
C.外焦里嫩
D.色澤光亮
3.單項選擇題西餐中燜牛肉卷制作時不會使用到的烹飪方式是（）。
A.燴
B.炸
C.爆
D.炒
4.單項選擇題烹飪罐燜牛肉時，火候建議為（）。
A.大火
B.溫火
C.微火
D.武火
5.單項選擇題準(zhǔn)備罐燜牛肉時，需將牛肉放入油鍋中炸至成（）分熟后撈出待用。
A.5
B.6
C.7
D.8
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題