單項(xiàng)選擇題西餐中燜牛肉卷制作時(shí)不會(huì)使用到的烹飪方式是（）。
A.燴
B.炸
C.爆
D.炒
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪罐燜牛肉時(shí)，火候建議為（）。
A.大火
B.溫火
C.微火
D.武火
2.單項(xiàng)選擇題準(zhǔn)備罐燜牛肉時(shí)，需將牛肉放入油鍋中炸至成（）分熟后撈出待用。
A.5
B.6
C.7
D.8
3.多項(xiàng)選擇題罐燜牛肉的做法中需要切成塊的有（）。
A.牛肉
B.馬鈴薯
C.胡蘿卜
D.芹菜
4.多項(xiàng)選擇題制作意大利通心粉會(huì)用到的輔料有（）。
A.圓蔥
B.胡蘿卜
C.牛柳
D.青椒
E.腌肉
5.多項(xiàng)選擇題法式炸水果在擺盤時(shí)一般會(huì)添加（）作為點(diǎn)綴裝飾。
A.香橙
B.檸檬
C.番芫荽
D.紅櫻桃
最新試題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題