單項(xiàng)選擇題有的細(xì)菌能夠形成芽胞，其意義是（）。
A.促進(jìn)細(xì)菌的繁殖
B.減輕細(xì)菌的質(zhì)量
C.抵抗不良環(huán)境
D.是細(xì)菌的一種生殖方式
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)要求，對(duì)于淀粉糖的離子交換，應(yīng)制定交換樹脂再生的條件和操作要求，確保離交后的（）符合要求。
A.PH
B.電導(dǎo)率
C.再生率
D.灰分
2.單項(xiàng)選擇題速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求，新鮮、易腐爛變質(zhì)、有特殊加工時(shí)間要求的原料，應(yīng)明確從采摘、收購(gòu)到進(jìn)廠加工的（）。
A.時(shí)限
B.要求
C.環(huán)境
D.地點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題不接受冷凍食品的條件有（）。
A.有很多冰晶
B.袋子底部有液體結(jié)塊
C.溫度高于0
D.以上都有
4.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2h）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于（）℃或低于（）℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)涼透后再進(jìn)行冷藏。
A.50，5
B.60，5
C.50，10
D.60，10
5.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》規(guī)定，分割間的溫度不高于（）℃。
A.0
B.12
C.20
D.25
最新試題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)蟲害防治說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題