單項選擇題國家對食品標識中食品名稱標識說法正確的是（）。
A.國家標準、行業(yè)標準對食品名稱有規(guī)定的，應當采用國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的名稱
B.國家標準、行業(yè)標準對食品名稱沒有規(guī)定的，應當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名
C.由兩種或者兩種以上食品通過物理混合且成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應當反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱
D.以上都是
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1.單項選擇題有的細菌能夠形成芽胞，其意義是（）。
A.促進細菌的繁殖
B.減輕細菌的質量
C.抵抗不良環(huán)境
D.是細菌的一種生殖方式
2.單項選擇題淀粉及淀粉制品生產企業(yè)要求，對于淀粉糖的離子交換，應制定交換樹脂再生的條件和操作要求，確保離交后的（）符合要求。
A.PH
B.電導率
C.再生率
D.灰分
3.單項選擇題速凍果蔬生產企業(yè)要求，新鮮、易腐爛變質、有特殊加工時間要求的原料，應明確從采摘、收購到進廠加工的（）。
A.時限
B.要求
C.環(huán)境
D.地點
4.單項選擇題不接受冷凍食品的條件有（）。
A.有很多冰晶
B.袋子底部有液體結塊
C.溫度高于0
D.以上都有
5.單項選擇題《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》標準規(guī)定，在烹調后至食用前需要較長時間（超過2h）存放的食品，應當在高于（）℃或低于（）℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應涼透后再進行冷藏。
A.50，5
B.60，5
C.50，10
D.60，10
最新試題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
根據應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內容？（）
題型：多項選擇題
對于食品生產企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題