濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

大曲制造的工序包括哪些？

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。