單項(xiàng)選擇題哪種因素對硬質(zhì)面包的成熟過程影響較?。ǎ?/strong>
A.溫度
B.濕度
C.時(shí)間
D.面粉質(zhì)量
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1.單項(xiàng)選擇題脆皮面包的成熟原理與哪種化學(xué)反應(yīng)密切相關(guān)（）
A.蛋白固化
B.酵母發(fā)酵
C.酸堿中和
D.淀粉分解
2.單項(xiàng)選擇題脆皮面包通常會采用哪種食材進(jìn)行裝飾（）
A.芝士
B.堅(jiān)果
C.水果
D.奶油
3.單項(xiàng)選擇題哪種食材與硬質(zhì)面包的搭配最能提升口感（）
A.奶油
B.芝士
C.堅(jiān)果
D.巧克力
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種硬質(zhì)面包的裝飾方式更受歡迎（）
A.表面撒堅(jiān)果
B.表面涂油
C.表面沾肉桂糖
D.表面沾芝士
5.單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包上常常會添加哪些食材進(jìn)行裝飾（）
A.堅(jiān)果
B.芝士
C.蔬菜
D.水果
最新試題
在使用非電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項(xiàng)選擇題