單項(xiàng)選擇題熱狗酥卷生坯成型時(shí)，下面哪個(gè)步驟是錯(cuò)誤的（）
A.將面團(tuán)搟成薄片
B.在面皮中間劃一道口子
C.將熱狗腸放入面皮中
D.將生坯放入低溫冰箱中冷藏
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1.單項(xiàng)選擇題熱狗酥卷生坯成型后，下面哪個(gè)步驟是關(guān)鍵步驟（）
A.放入冰箱冷藏
B.放入油鍋中炸
C.刷蛋液
D.烘烤
2.單項(xiàng)選擇題熱狗酥卷生坯成型時(shí)，下面哪個(gè)食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
3.單項(xiàng)選擇題熱狗酥卷生坯成型時(shí)，下面哪個(gè)步驟是第一步（）
A.揉面團(tuán)
B.搟面團(tuán)
C.包熱狗腸
D.刷蛋液
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)步驟是香蕉酥生坯成型中包餡的步驟（）
A.將香蕉切成小段
B.將面皮搟成薄片
C.將香蕉段包入面皮中
D.將生坯放入烤箱中
5.單項(xiàng)選擇題香蕉酥生坯成型的面皮中，下列哪種食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
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在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
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在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
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下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
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下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
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下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
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在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
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