多項(xiàng)選擇題韓國(guó)料理菜肴的特點(diǎn)是()。
A.色彩艷麗
B.營(yíng)養(yǎng)健康
C.香辣可口
D.加工精細(xì)
E.菜肴口味豐富
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1.多項(xiàng)選擇題韓國(guó)飲食的風(fēng)味特點(diǎn)包括()。
A.重油重鹽
B.忌油膩
C.多蔬菜
D.多肉類
E.不喜吃羊肉
2.多項(xiàng)選擇題日本料理制作所追求的藝術(shù)意境包括()。
A.和
B.清
C.靜
D.寡
E.寂
3.多項(xiàng)選擇題日本料理制作雖然簡(jiǎn)單但是注重()的配合和統(tǒng)一。
A.色
B.味
C.形
D.器皿
E.菜名
4.多項(xiàng)選擇題亞洲菜的特點(diǎn)有()。
A.醬料種類繁多
B.原料選擇廣泛
C.調(diào)味多用復(fù)合味
D.保留食物原汁原味
E.采用分餐制
5.多項(xiàng)選擇題希臘的代表菜肴有()。
A.奶酪沙拉
B.烤瓤茄子
C.肉丸
D.泡菜
E.燴牛肉
最新試題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
將切好的鵝肝放入盤(pán)中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
題型:判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型:判斷題