多項(xiàng)選擇題乳酸菌的特征有（）
A.革蘭氏染色陰性
B.微需氧菌
C.產(chǎn)生芽孢
D.主要代謝產(chǎn)物為乳酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題通過(guò)發(fā)酵抑制腐敗菌和一般病原菌生長(zhǎng)的機(jī)制有（）
A.低pH
B.高酒精度
C.高鹽
D.菌體抑制
2.單項(xiàng)選擇題麥芽失水最多的時(shí)期是（）
A.凋萎期
B.焙燥期
C.焙焦期
3.單項(xiàng)選擇題麥芽的干燥順序是（）
A.先通風(fēng)再升溫
B.先升溫再通風(fēng)
C.邊升溫邊通風(fēng)
4.單項(xiàng)選擇題酒花添加是以酒花或其制品的（）含量確定添加量。
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題酒花中起到芳香作用的是（）
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物質(zhì)
最新試題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}