單項(xiàng)選擇題炸熘菜與軟熘菜最大的區(qū)別是（）

A.熟處理
B.調(diào)味汁
C.過油
D.沒區(qū)別


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題紅燜雞翅要用（）燜制菜肴熟爛。

A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火

2.單項(xiàng)選擇題燴雞絲的菜肴（）是主料。

A.火腿
B.雞腿肉
C.里脊肉
D.雞胸肉

3.單項(xiàng)選擇題下面的菜肴（）是紅燜菜肴。

A.紅燜魚
B.黃燜雞翅
C.燜子
D.涮羊肉

4.單項(xiàng)選擇題紅燜魚最好是選用（）

A.鯉魚
B.草魚
C.鱸魚
D.黑魚

5.單項(xiàng)選擇題紅燜魚，鍋內(nèi)的油溫最好是（），才能將魚炸成棗紅色。

A.120度
B.200度
C.220度
D.100度