單項(xiàng)選擇題在安全用電方面，以下做法正確的是（）
A.保險(xiǎn)絲安裝在電氣設(shè)備的零線上
B.電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動(dòng)的電器，用完時(shí)應(yīng)把插頭拔下
C.電線接口必須用醫(yī)藥白膠布纏繞
D.電氣設(shè)備外殼都應(yīng)可靠接地，如把地線接到自來水管上
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1.單項(xiàng)選擇題按氨基酸在人體的合成狀況分類，氨基酸可分為（）兩大類。
A.必須氨基酸和非必需氨基酸
B.必需氨基酸和非必須氨基酸
C.必須氨基酸和非必須氨基酸
D.必需氨基酸和非必需氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制物理膨松面坯，使用（），其工藝更簡(jiǎn)單，效率更高，成品具有細(xì)密、膨松、色白、脹發(fā)性強(qiáng)，質(zhì)量更好的特點(diǎn)。
A.黃油
B.蛋糕乳化油
C.大油
D.色拉油
3.單項(xiàng)選擇題米漿類面坯的特性為：體積稍大，有細(xì)小的蜂窩，口感（）。
A.黏軟適口
B.酥松
C.堅(jiān)實(shí)
D.酥脆
4.單項(xiàng)選擇題生拌椰蓉餡的原料有：椰蓉、白糖、大油、雞蛋、（）。
A.黃油
B.面粉
C.澄面
D.牛奶
5.單項(xiàng)選擇題將羊肉烤包生坯送入爐內(nèi)，以280℃爐溫烤5～6分鐘，呈（）熟透即成。
A.潔白色
B.金黃色
C.虎皮色
D.棕紅色
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型：判斷題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型：判斷題