單項(xiàng)選擇題香蕉、梨一般在下列哪種成熟度采收（）
A.可采成熟度
B.適當(dāng)成熟
C.充分成熟
D.生理成熟
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于無菌原理的是（）
A.熱處理
B.微波
C.冷凍
D.過濾
2.單項(xiàng)選擇題鐵皮罐頭腐蝕穿孔屬于下列哪種因素引起（）
A.微生物
B.化學(xué)性
C.物理性
D.酶
3.單項(xiàng)選擇題三大微生物耐酸性的大小排序?yàn)椋ǎ?/a>
A.酵母菌＞霉菌＞細(xì)菌
B.酵母菌＞細(xì)菌＞霉菌
C.霉菌＞酵母菌＞細(xì)菌
D.細(xì)菌＞霉菌＞酵母菌
4.單項(xiàng)選擇題絕大多數(shù)微生物超過（）溫度時(shí)容易被殺死。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題