單項(xiàng)選擇題老年人肌肉和脂肪的變化分別是（）。

A.肌肉和脂肪重量增加
B.肌肉萎縮，脂肪重量增加
C.肌肉重量增加，脂肪重量減少
D.肌肉和脂肪重量減少


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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜洗后再切是為了降低哪種營養(yǎng)素的損失？（）

A.降低維生素C丟失
B.降低維生素A丟失
C.降低維生素E丟失
D.降低維生素D丟失

2.單項(xiàng)選擇題孕婦補(bǔ)充葉酸的原因是（）。

A.補(bǔ)充鐵
B.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
C.預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形
D.預(yù)防妊娠高血壓

3.單項(xiàng)選擇題我國營養(yǎng)學(xué)會建議，孕中期應(yīng)增加的能量為（），每日攝入鈣RNI為（）。

A.1.26MJ/d和800mg
B.1.88MJ/d和1000mg
C.1.88MJ/d和1200mg
D.1.26MJ/d和1000mg

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)真消化率排除了哪個因素的影響？（）

A.內(nèi)源性糞代謝氮
B.食物氮
C.攝入蛋白質(zhì)的量
D.蛋白質(zhì)的吸收率

5.單項(xiàng)選擇題抗性淀粉的生理功能是（）。

A.對于餐后血糖影響較大
B.在人體腸道中可以被水解
C.在人體小腸內(nèi)不能被消化吸收，只在大腸中被腸道菌群發(fā)酵，生成短鏈脂肪酸
D.適用于腸胃道消化能力較差者