多項選擇題用高溫的方法控制食品腐敗變質(zhì)的原理包括（）

A.破壞微生物體內(nèi)酶、脂質(zhì)體和細(xì)胞膜
B.降低水分活動
C.殺死食品體系的微生物
D.增加食品體系滲透壓


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1.多項選擇題鉀缺乏可使人體發(fā)生多系統(tǒng)功能性或病理性改變，如（）

A.肌肉無力
B.癱瘓
C.心律失常
D.橫紋肌肉裂解癥

2.單項選擇題營養(yǎng)物質(zhì)逆濃度梯度方向穿過細(xì)胞膜，稱為（）

A.易化擴散
B.濾過作用
C.滲透
D.主動轉(zhuǎn)運

3.單項選擇題新生兒腸道中的酶，哪種酶活力相對最弱？（）

A.胰蛋白酶
B.脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.淀粉酶

4.單項選擇題中老年婦女圍絕經(jīng)期（更年期）的最主要生理特征是（）

A.骨代謝異常
B.失眠
C.血管舒縮功能不穩(wěn)
D.雌激素水平低落