單項(xiàng)選擇題（）的成品特點(diǎn)是酥爛鮮醇。

A.燴菜
B.燒菜
C.燜菜
D.扒菜


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1.單項(xiàng)選擇題30℃時(shí)是味覺感受的（）溫度。

A.汁味
B.遲鈍
C.最差
D.最宜

2.單項(xiàng)選擇題長形魚類的壇肉是以（）為代表品種。

A.鯉魚
B.片口
C.甲魚
D.鰻魚

3.單項(xiàng)選擇題（）是俄羅斯宴席上所必備的。

A.海蜇
B.紅魚子、黑魚子
C.蝦子
D.鮑魚魚翅

4.單項(xiàng)選擇題人們開始熱食以后，又逐漸養(yǎng)成了（）的習(xí)慣。

A.文明
B.固定居住
C.定時(shí)飲食
D.熱食

5.單項(xiàng)選擇題爆適合具有脆嫩質(zhì)地的（）。

A.蹄筋
B.腰子
C.豬肉
D.菠菜