A.螺旋藻
B.小球藻
C.杜氏藻
D.刺松藻
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A.顏色紅褐、紫褐色，有時(shí)帶綠或黃，干后變?yōu)榘岛稚?，藻枝收縮
B.體內(nèi)充滿膠質(zhì)，含膠達(dá)30%以上，是制造瓊膠的重要原料之一
C.藻體呈圓柱形，線形分枝，分枝互生、偏生，其基部稍有溢縮
D.藻體深綠至墨綠色，呈樹枝狀，多為鹿角形分枝、圓柱形枝體，內(nèi)部為海綿形結(jié)構(gòu)，由管狀絲狀交織組成，呈直立或匍匐狀生長
A.鯉魚
B.鏈魚
C.帶魚
D.草魚
A.帶魚
B.大黃魚
C.藍(lán)點(diǎn)馬鮫
D.青魚
A.甘氨酸
B.脯氨酸
C.色氨酸
D.甲硫氨酸
A.Fe2+
B.Cu2+
C.Ca2+
D.Zn+
最新試題
牛乳中微生物的污染程度可以通過測定牛乳的還原酶活力來判斷。
雞腿肉比雞胸肉嫩滑、口感好，這與雞腿肉的紅肌纖維比例高有關(guān)。?
PSE肉具有pH高、肉色暗紅、質(zhì)地堅(jiān)硬，表面干燥等特征。
不透光材質(zhì)的真空包裝有利于腌制肉類顏色的保持。
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
?鮮肉變綠一般是細(xì)菌產(chǎn)生的硫化氫或過氧化氫與肌紅蛋白反應(yīng)產(chǎn)生的綠色色素物質(zhì)引起的。
貯存溫度相同時(shí)，一氧化碳?xì)庹{(diào)包裝的鮮肉比富氧氣調(diào)包裝的鮮肉顏色保持的時(shí)間更長。
對牛乳進(jìn)行均質(zhì)處理后，若不及時(shí)進(jìn)行高溫處理，則易導(dǎo)致牛乳風(fēng)味劣變。
?pH大于6.0的高pH牛肉，適當(dāng)溫度烹飪后常出現(xiàn)持續(xù)的粉紅色。
PSE肉不適合加工蒸煮火腿、香腸等對持水能力要求較高的產(chǎn)品。