單項(xiàng)選擇題（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。
A.插座
B.花泥
C.插架
D.花留
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于擺臺(tái)的禮儀方面有缺陷的選項(xiàng)是（）
A.臺(tái)布洗滌不干凈，存在污漬
B.運(yùn)用的裝飾品不干凈
C.工作服不整潔
D.餐具之間距離不標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)計(jì)人員只有掌握了（）知識(shí)，才能更好地對(duì)宴會(huì)菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。
A.成本核算
B.民俗學(xué)
C.營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生
D.心理學(xué)
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題