單項選擇題（）反映了一個餐廳的精神風貌和文化修養(yǎng)，體現(xiàn)了餐廳及員工對客人的基本態(tài)度。
A.服務(wù)態(tài)度
B.服務(wù)技巧
C.清潔衛(wèi)生
D.禮貌禮節(jié)
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1.單項選擇題高檔國宴選用紫紅色（）臺裙會使宴會氣氛顯得即莊重又高雅。
A.燈心絨
B.華達呢
C.金絲絨
D.平絨
2.單項選擇題高檔宴會擺臺的特點之一是餐具要用（）、銀、玉器、水晶類等器皿。
A.金
B.合金
C.鐵
D.不銹鋼
3.單項選擇題冷餐會收餐臺常用小圓桌和小方桌，一般（）人設(shè)置一個。
A.20~40
B.30~50
C.40~60
D.50~70
4.單項選擇題冷餐會的點心水果臺可圓可方，一般（）人設(shè)置一個。
A.20~30
B.30~40
C.40~50
D.50~60
5.單項選擇題冷餐會舉辦每次約（）分鐘。
A.90
B.120
C.30
D.60
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俄式菜以（）馳名中外。
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選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
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服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
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在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
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由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
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對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
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顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題