單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)舉辦每次約（）分鐘。
A.90
B.120
C.30
D.60
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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下（）人左右的宴會(huì)可選擇E形臺(tái)和梳子形臺(tái)。
A.20
B.40
C.60
D.80
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)選用（）時(shí)，注意其橫向長(zhǎng)度比豎向長(zhǎng)度短一些。
A.U形臺(tái)
B.T形臺(tái)
C.豪華臺(tái)
D.馬蹄形臺(tái)
3.單項(xiàng)選擇題自助餐臺(tái)擺放時(shí)，一般（）放于自助餐臺(tái)最前端（即靠近入口處的一端），注意疊放要整齊，不可堆放太高，以免倒塌。
A.湯碗
B.餐盤(pán)
C.杯子
D.筷子
4.單項(xiàng)選擇題高檔自助餐客人吃完食品和甜品，服務(wù)人員要詢問(wèn)客人是否需要（），然后為客人提供。
A.咖啡、茶
B.飲料、酒水
C.牙簽、煙灰缸
D.餐巾紙、小毛巾
5.單項(xiàng)選擇題自助餐臺(tái)的臺(tái)布要下垂至離地面（）厘米處，既要遮住臺(tái)角，又不能讓人踩著鋪好臺(tái)布后再圍上臺(tái)裙。
A.2
B.5
C.7~8
D.10
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門(mén)稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題