單項選擇題高檔自助餐客人吃完食品和甜品，服務(wù)人員要詢問客人是否需要（），然后為客人提供。
A.咖啡、茶
B.飲料、酒水
C.牙簽、煙灰缸
D.餐巾紙、小毛巾
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1.單項選擇題自助餐臺的臺布要下垂至離地面（）厘米處，既要遮住臺角，又不能讓人踩著鋪好臺布后再圍上臺裙。
A.2
B.5
C.7~8
D.10
2.單項選擇題自助餐臺位置的安排首先考慮（），避免客人選擇菜肴時擁擠堵塞。
A.客人取菜時的人流走向
B.餐廳形狀
C.整體美觀
D.客人要求
3.單項選擇題中餐宴會擺臺時，（）一般擺放在餐位湯碗的下方即可。
A.席位簽
B.菜單
C.小包裝牙簽
D.裝飾品
4.單項選擇題西餐宴會中，盆花或花瓶應(yīng)擺在餐臺的中心位置，高度以（）厘米以下為宜，以免影響客人的視線。
A.26
B.30
C.35
D.38
5.單項選擇題宴會擺臺時，（）一般安排在主人的對面，靠近餐廳的出入口，這樣可以方便出入，做好安排菜肴等其他工作。
A.副主賓
B.副主人
C.主賓
最新試題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題