單項選擇題自助餐臺位置的安排首先考慮（），避免客人選擇菜肴時擁擠堵塞。
A.客人取菜時的人流走向
B.餐廳形狀
C.整體美觀
D.客人要求
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1.單項選擇題中餐宴會擺臺時，（）一般擺放在餐位湯碗的下方即可。
A.席位簽
B.菜單
C.小包裝牙簽
D.裝飾品
2.單項選擇題西餐宴會中，盆花或花瓶應(yīng)擺在餐臺的中心位置，高度以（）厘米以下為宜，以免影響客人的視線。
A.26
B.30
C.35
D.38
3.單項選擇題宴會擺臺時，（）一般安排在主人的對面，靠近餐廳的出入口，這樣可以方便出入，做好安排菜肴等其他工作。
A.副主賓
B.副主人
C.主賓
4.單項選擇題選擇臺裙時應(yīng)考慮臺布的顏色和質(zhì)地，大小應(yīng)以鋪好后距地面（）厘米為宜。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.單項選擇題中餐宴會擺臺一般選用大圓臺，質(zhì)地有木質(zhì)和金屬支架軟面兩種。一般8~10位客人所選餐桌直徑為（）厘米。
A.160
B.180
C.200
D.220
最新試題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題