單項(xiàng)選擇題西餐宴會中，盆花或花瓶應(yīng)擺在餐臺的中心位置，高度以（）厘米以下為宜，以免影響客人的視線。
A.26
B.30
C.35
D.38
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1.單項(xiàng)選擇題宴會擺臺時，（）一般安排在主人的對面，靠近餐廳的出入口，這樣可以方便出入，做好安排菜肴等其他工作。
A.副主賓
B.副主人
C.主賓
2.單項(xiàng)選擇題選擇臺裙時應(yīng)考慮臺布的顏色和質(zhì)地，大小應(yīng)以鋪好后距地面（）厘米為宜。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會擺臺一般選用大圓臺，質(zhì)地有木質(zhì)和金屬支架軟面兩種。一般8~10位客人所選餐桌直徑為（）厘米。
A.160
B.180
C.200
D.220
4.單項(xiàng)選擇題（）的餐巾色彩艷麗，可滿足各種主題宴會，使用較方便，清洗容易。
A.棉布織品
B.棉麻織品
C.化纖織品
D.緯紗織品
5.單項(xiàng)選擇題重托托起后，托盤應(yīng)懸空舉于左肩外上方，盤底約離肩（）厘米，盤前不近嘴，盤后不靠發(fā)。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題