單項(xiàng)選擇題冷餐會收餐臺常用小圓桌和小方桌，一般（）人設(shè)置一個。
A.20~40
B.30~50
C.40~60
D.50~70
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1.單項(xiàng)選擇題冷餐會的點(diǎn)心水果臺可圓可方，一般（）人設(shè)置一個。
A.20~30
B.30~40
C.40~50
D.50~60
2.單項(xiàng)選擇題冷餐會舉辦每次約（）分鐘。
A.90
B.120
C.30
D.60
3.單項(xiàng)選擇題一般情況下（）人左右的宴會可選擇E形臺和梳子形臺。
A.20
B.40
C.60
D.80
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會選用（）時(shí)，注意其橫向長度比豎向長度短一些。
A.U形臺
B.T形臺
C.豪華臺
D.馬蹄形臺
5.單項(xiàng)選擇題自助餐臺擺放時(shí)，一般（）放于自助餐臺最前端（即靠近入口處的一端），注意疊放要整齊，不可堆放太高，以免倒塌。
A.湯碗
B.餐盤
C.杯子
D.筷子
最新試題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題