問(wèn)答題比較冰點(diǎn)以上和冰點(diǎn)以下aw的差異。
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4.名詞解釋玻璃化溫度（Tg）
5.名詞解釋玻璃態(tài)（glassstate）
最新試題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題