判斷題八珍是周代宮廷名菜，對(duì)后代影響深遠(yuǎn)，成為烹飪中特定的名詞。
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以下對(duì)閩菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)火腿燉甲魚(yú)的說(shuō)法正確的是（）
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濟(jì)南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。
題型：判斷題
扒類(lèi)菜肴有紅扒和白扒，特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型：判斷題
閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
題型：判斷題
浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
題型：判斷題
餃子的種類(lèi)很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
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以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說(shuō)法正確的（）
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重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。
題型：判斷題
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題