閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。

重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。

餃子的種類(lèi)很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。

揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱(chēng)為“碰頭食”。

拔絲蘋(píng)果要即上、即拔、即浸、即食。

廣東小吃與點(diǎn)心同源，歷史悠久，但品種不如點(diǎn)心多，用料比點(diǎn)心更雜。

京八件有大八件、中八件、小八件之分。

以下對(duì)各地小吃說(shuō)法正確的有（）

湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。