判斷題

果蔬中鈣含量的高低對果蔬的耐儲性影響很大。

答案：正確

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用于加工馬蹄粉的原料淀粉含量越高，耐貯性和加工品質(zhì)越好。

答案：正確

供鮮食或制罐頭的豌豆、菜豆、甜玉米等蔬菜，淀粉含量高則會導致其品質(zhì)下降。

答案：正確