單項選擇題腌菜時至少需腌制()。
A.10天以上
B.15天以上
C.20天以上
D.25天以上
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1.單項選擇題腌菜時所加鹽的含量應(yīng)達(dá)到()。
A.10%以上
B.12%以上
C.16%以上
D.20%以上
2.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒,及時采用1%美藍(lán)小劑量口服治愈。采用1%美藍(lán)小劑量治療的原理是()。
A.奪取與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合的NO3
B.使血紅蛋白中的Fe3+變成Fe2+
C.阻斷氰酸離子與氧化酶結(jié)合
D.促使硫氰酸鹽從腎臟排泄
3.單項選擇題一兒童因食用大量存放過久的蔬菜而引起以青紫癥為主的食物中毒,及時采用1%美藍(lán)小劑量口服治愈。該食物中毒屬于()。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化學(xué)性食物中毒
4.多項選擇題為降低棉籽油中棉酚含量,可以采取的措施有()。
A.低溫儲存
B.改良品種
C.蒸炒加熱后再榨油
D.活性炭吸附
E.加堿精煉
5.多項選擇題粗制棉籽油棉酚慢性中毒主要表現(xiàn)為()。
A.胃腸炎
B.燒熱病
C.生殖功能障礙
D.低血鉀
E.過敏
最新試題
米酵菌酸毒素耐熱,120℃下處理1h 仍可保持毒性。
題型:判斷題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后,應(yīng)立即進(jìn)行初步核實,報告()。
題型:多項選擇題
食品被沙門氏菌污染后通常沒有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲存、運輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染,注意操作衛(wèi)生,避免生、熟食品之間的交叉污染。
題型:判斷題
在進(jìn)行食物中毒調(diào)查前,應(yīng)準(zhǔn)備的法律文書有()。
題型:多項選擇題
食物中毒調(diào)查報告的內(nèi)容包括()。
題型:多項選擇題
不可食用隔夜飯隔夜蔬菜。
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在存放食物時,可以拿日常廚房存放食物的容器來存放化學(xué)品。
題型:判斷題
食物中毒包含:細(xì)菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒動物性中毒、真菌毒素及霉變食物中毒、化學(xué)性中毒。
題型:判斷題
食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事件報告或者通報后,一次中毒人數(shù)30~99人,無死亡病例,應(yīng)報至()。
題型:單項選擇題
食物中毒調(diào)查的內(nèi)容有()。
題型:多項選擇題