單項選擇題打量水就是打入糧糟中溫度高于（）℃的一定數(shù)量的熱水。
A.70
B.75
C.80
D.85
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題潤麥水要保證水溫達到（）℃以上。
A.70
B.75
C.80
D.85
2.單項選擇題發(fā)酵期45~60d，發(fā)酵生酸幅度在（）左右為正常。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
3.單項選擇題培養(yǎng)基中酒精濃度以（）為宜。
A.1%~2%
B.2%~3%
C.3%~4%
D.4%~5%
4.單項選擇題以下哪個是較為合理的配料，糧食和糟醅的比例應為（）
A.1∶7
B.1∶2
C.1∶5
D.1∶1
5.單項選擇題糟醅入窖發(fā)酵過程大體可以分為三個階段，以下不包含的是（）
A.前發(fā)酵期
B.后發(fā)酵期
C.穩(wěn)定器
D.酯化期
最新試題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。
題型：判斷題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
原料中常見雜質主要有（）
題型：多項選擇題
大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題