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A.增加小蘇打用量
B.增加泡打粉用量
C.減少膨松劑用量
D.添加少量白醋

A.面團不發(fā)酵
B.面團發(fā)酵過快
C.面團有酸味
D.以上都是

A.常溫
B.冷藏
C.冷凍
D.密封常溫

A.膨松劑種類
B.環(huán)境溫度
C.面團大小
D.以上都是

A.增加膨松劑用量
B.減少水的用量
C.增加面粉用量
D.減少油的用量

A.攪拌過度
B.攪拌不足
C.水溫過高
D.以上都是

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘

A.鹽
B.糖
C.油
D.堿

A.加水
B.加面粉
C.加油
D.加膨松劑

A.小蘇打
B.泡打粉
C.酵母
D.臭粉