單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制好后，若不立即使用，應(yīng)（）保存。
A.常溫
B.冷藏
C.冷凍
D.密封常溫
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1.單項選擇題調(diào)制化學(xué)膨松面坯時，面團(tuán)的發(fā)酵時間主要取決于（）。
A.膨松劑種類
B.環(huán)境溫度
C.面團(tuán)大小
D.以上都是
2.單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制時，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）。
A.增加膨松劑用量
B.減少水的用量
C.增加面粉用量
D.減少油的用量
3.單項選擇題以下哪種操作會影響化學(xué)膨松面坯的調(diào)制效果？（）
A.攪拌過度
B.攪拌不足
C.水溫過高
D.以上都是
4.單項選擇題化學(xué)膨松面坯調(diào)制好后，需靜置（）。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
5.單項選擇題調(diào)制化學(xué)膨松面坯時，為使面團(tuán)更光滑，可適量添加（）。
A.鹽
B.糖
C.油
D.堿