單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)前的休息室服務(wù)時(shí)間一般為（）左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，為客人上頭盆時(shí)，應(yīng)先（），再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，為客人上湯時(shí)應(yīng)加（），從客人右側(cè)送上。
A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾
3.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚前應(yīng)先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
4.單項(xiàng)選擇題西餐中不與肉類配的菜肴有（）。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題在西宴會(huì)中應(yīng)在（）時(shí)間安排賓主致辭。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時(shí)
D.用過奶酪后開始上甜品時(shí)
最新試題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題