單項選擇題維生素E是人體重要的（）。
A.抗氧化劑
B.抗病毒物質
C.氧化劑
D.防腐劑
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1.單項選擇題植物性食品中含有的（）是人體維生素A最重要的間接來源。
A.α胡蘿卜素
B.β胡蘿卜素
C.γ胡蘿卜素
D.葉黃素
2.單項選擇題根據維生素的溶解性將其分為脂溶性維生素和（）兩大類。
A.非水溶性維生素
B.水溶性維生素
C.不溶性維生素
D.難溶性維生素
3.單項選擇題一般認為，每人每日攝入（）克左右油脂就可滿足機體要求。
A.20
B.30
C.40
D.50
4.單項選擇題為了充分發(fā)揮蛋白質的互補作用，膳食安排應遵循以下原則：膳食中搭配的食物種類越多越好，攝取的食物種屬越遠越好，（）。
A.多食細量
B.食物越精越好
C.食不厭精
D.提倡雜食
5.單項選擇題食物蛋白質的營養(yǎng)價值，取決于食物中蛋白質的含量，食物中蛋白質的消化率，食物蛋白質必需氨基酸的含量和相互之間（）。
A.作用
B.比值
C.關系
D.影響
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帶量食譜中包括哪些內容（）？
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