單項(xiàng)選擇題數(shù)值在多少以下為軟水?()
A.120mg/L
B.80mg/L
C.130mg/L
D.75mg/L
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于料酒的作用是()
A.祛腥膻
B.解油膩
C.增香
D.增稠
2.單項(xiàng)選擇題有“黑黃金”之稱(chēng)的是()
A.鮭魚(yú)子
B.鱘魚(yú)子
C.鯡魚(yú)子
D.烏魚(yú)子
3.單項(xiàng)選擇題又稱(chēng)“填鴨”的是()
A.北京鴨
B.西林麻鴨
C.融水香鴨
D.靖西大麻鴨
4.單項(xiàng)選擇題稱(chēng)之為“藥雞”的是()
A.烏雞
B.鴿子
C.野雞
D.仔雞
5.單項(xiàng)選擇題稱(chēng)之為“南腿”的是()
A.如皋火腿
B.金華火腿
C.宣威火腿
D.榕峰火腿
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蜜棗屬于()糖制果品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類(lèi)屬于什么菜類(lèi)作物?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類(lèi)。
題型:判斷題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐在烹制中,翻炒用力要輕,以免碎爛。
題型:判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季,保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型:判斷題
下列哪一種食材不是谷類(lèi)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題