單項選擇題下列不屬于料酒的作用是（）
A.祛腥膻
B.解油膩
C.增香
D.增稠
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1.單項選擇題有“黑黃金”之稱的是（）
A.鮭魚子
B.鱘魚子
C.鯡魚子
D.烏魚子
2.單項選擇題又稱“填鴨”的是（）
A.北京鴨
B.西林麻鴨
C.融水香鴨
D.靖西大麻鴨
3.單項選擇題稱之為“藥雞”的是（）
A.烏雞
B.鴿子
C.野雞
D.仔雞
4.單項選擇題稱之為“南腿”的是（）
A.如皋火腿
B.金華火腿
C.宣威火腿
D.榕峰火腿
5.單項選擇題畜肉的品質(zhì)鑒定方法不包括（）
A.感官鑒定
B.理化鑒定
C.營養(yǎng)鑒定
D.微生物和寄生蟲鑒定