單項(xiàng)選擇題物資發(fā)放一定要堅(jiān)持手續(xù)和憑證完備，要嚴(yán)格控制原材料的領(lǐng)用，杜絕浪費(fèi)，同時(shí)還要堅(jiān)持（）的原則，尤其是那些保鮮要求特別高的食品原材料。
A.先進(jìn)后出
B.先進(jìn)先出
C.后進(jìn)先出
D.后進(jìn)后出
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1.單項(xiàng)選擇題飯店的物資種類繁多，消耗的數(shù)量和價(jià)值大小又各不相同，可以根據(jù)ABC分類法將飯店的物資分為三大類：A類物資數(shù)量上占飯店所使用物資總數(shù)的（），B類物資數(shù)量上占飯店所有物資總數(shù)的20%，C類物資數(shù)量上占飯店所有物資總數(shù)的60%～70%。
A.5%～25%
B.5%～20%
C.5%～15%
D.5%～10%
2.單項(xiàng)選擇題飯店物資采購(gòu)程序主要包括申請(qǐng)訂購(gòu)、審批、（）、入庫(kù)、付款等幾個(gè)環(huán)節(jié)。
A.訂貨
B.進(jìn)貨
C.購(gòu)買
D.采購(gòu)
3.單項(xiàng)選擇題飯店的物資品種繁多，按客人消耗和價(jià)值補(bǔ)償方式分：有客用多次性消耗用品和客用（）消耗用品。
A.易
B.高值
C.一次性
D.低值
4.單項(xiàng)選擇題飯店的物資品種繁多，按物資的價(jià)值大小分：有（）和物料用品。
A.低值易耗品
B.貴重物品
C.低值物品
D.易耗品
5.單項(xiàng)選擇題飯店物質(zhì)管理的任務(wù)主要包括制定經(jīng)濟(jì)合理的物資消耗定額、編制物資采購(gòu)計(jì)劃、加強(qiáng)物資（）、庫(kù)房管理等。
A.管理
B.供應(yīng)
C.安排
D.使用
最新試題
飯店的組織職能包括形成飯店的管理體制和組織結(jié)構(gòu)以及（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后臺(tái)清潔衛(wèi)生是廚房的工作內(nèi)容。
題型：判斷題
就餐客人只有享受到了（）后，才能根據(jù)其滿足程度來(lái)評(píng)估飯店質(zhì)量的優(yōu)劣。
題型：多項(xiàng)選擇題
管理跨度的最佳人數(shù)是3~5人。
題型：判斷題
飯店效益
題型：名詞解釋
根據(jù)雙因素理論，所謂“激勵(lì)因素”就是使人們能維持現(xiàn)狀的工作關(guān)系方面的因素。
題型：判斷題
商品部的服務(wù)員需要有較高的外語(yǔ)水平、熟練的操作技能。
題型：判斷題
飯店關(guān)系營(yíng)銷理論強(qiáng)調(diào)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的尾數(shù)定價(jià)策略，適用于（）的定價(jià)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題